我们重新定义食用石膏

1食用石膏的起源及基本介绍

相传公元前164年，中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐，食用石膏由此起源。

随着社会发展与进步，食用石膏（官方标准名称：食品添加剂硫酸钙）作为稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂、钙的营养强化剂、食品加工助剂逐渐用于豆制品、烘焙、胶体、啤酒发酵、罐头、肉制品、食品包装材料等食品工业中。

石膏本身分为化学合成石膏和天然矿物石膏，它有三个子类：二水石膏（又名生石膏，分子式：CaSO4•2H2O）、半水石膏（又名熟石膏，分子式：CaSO4•1／2H2O）、无水石膏（也称为熟石膏，分子式：CaSO4）。食用石膏由于要求严格在中国只能选择优质的天然石膏作为原料生产。

2食用石膏在中国的标准沿革

时间范围 执行标准 产品分类 产品标准

2008年6月1日

以前 GB1892-80

《食品添加剂硫酸钙》 半水硫酸钙

（CaSO4•1／2H2O） 主含量不低于95％

微量元素只有重金属、砷、氟化物

2008年6月1日—2017年1月1日 GB1892-2007

《食品添加剂硫酸钙》 二水硫酸钙

（CaSO4•2H2O）

无水硫酸钙

（CaSO4） 主含量不低于98％

微量元素中添加了硒，限量要求更加严格；对检定方法进行了新的修订

2017年1月1日

至今 GB1886.6—2016

《食品安全国家标准 

食品添加剂 硫酸钙》 二水硫酸钙

（CaSO4•2H2O）

无水硫酸钙

（CaSO4） 主含量不低于98％

删除了包装、标签等内容，修订了检测方法，对生产企业检测条件和人员提出了更高的要求

3食用石膏在中国的监管进程

时间范围 监管部门 执行依据 办理证明

2006年6月1日以前 当地市一级

卫生监督局 《食品添加剂卫生管理办法》 《食品卫生许可证》

2006年6月1日 省级卫生厅

国家质监总局 《食品添加剂卫生管理办法》

《工业产品生产许可证管理条例》 《食品卫生许可证》

《全国工业产品生产许可证》

2010年6月1日 省级质监局 《中华人民共和国食品安全法》

《工业产品生产许可证管理条例》 《全国工业产品生产许可证》

2013年 省级食品药品

监督管理局 《工业产品生产许可证管理条例

实施办法》 《全国工业产品生产许可证》

2017年 省级食品药品

监督管理局 《食品生产许可管理办法》 《食品生产许可证》

4磊鑫在食用石膏的历程

4.1我们在2007年推动GB1892-2007《食品添加剂硫酸钙》国家标准的出台。

磊鑫发现食用石膏的国标GB1892-1980已经执行了20多年，品类只有半水硫酸钙形式，其含量要求不低于95%，远不如国外的标准严格。磊鑫结合出口产品受标准差异影响的情况，积极推动新的国家标准修订出台，并成为国内第一个全面按照GB1892-2007《食品添加剂硫酸钙》新国标申请办理卫生许可的企业，也是国家质监总局按GB1892-2007新标准颁发的第一批全国工业产品生产许可证（QS）的企业之一。

4.2我们在2011年参与修订GB2760-2011《食品添加剂使用标准》。

磊鑫石膏作为食品添加剂硫酸钙（石膏）行业的唯一公司联合啤酒协会、研究院及公司一同对增加硫酸钙（石膏）列入食品工业用加工助剂名单提出修订意见，上报国家卫生部批准。2011年5月13日，卫生部公告2011年第12号“关于发布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准的公告”已将硫酸钙（石膏）正式列入可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单，至此啤酒行业采用硫酸钙（石膏）作为发酵辅料的合法标准问题得到正式解决，相关工艺文件得以全面恢复。

4.3我们于2010年推出《食品添加剂硫酸钙是怎么炼成的》，全景透明展示整个生产环节和流程，全面提升食品添加剂硫酸钙的行业门槛。

4.4我们于2011年发布《食品添加剂硫酸钙采购白皮书》，并持续推出修订版本（2013、2015），发出建立食品添加剂硫酸钙全面标准的行业Zui强音。

4.5我们于2011年推出《硫酸钙（石膏）在食品行业中的应用综述汇编》，全面推进食用石膏在各个食品行业如啤酒、豆制品、烘焙、胶体等的应用，为客户提供更加专业的技术支持。

4.6我们在2014年根据多年积累，按照Zui新食品添加剂的生产标准，在中国率先启用了标准化新工厂，采用拥有完全自主知识产权的间接煅烧工艺。

4.7我们在2015年强势启动《亮德行动》，聚焦食品安全、传递正能量，发出敢于承诺、勇于担当、坚守道德底线的宣言！

4.8进入2017年，我们从公益角度和产品本身出发，连续推出《快速高效辨别硫酸钙优劣方法》《石膏（硫酸钙）水洗实验操作规程》、《我们天生不一样》、《磊鑫教您四招识优劣》，向社会公众全面介绍食用石膏的产品知识。

5我们仍然没有停下我们的脚步

我们深知：优质可靠的食品添加剂是保证食品卫生的重要源头，我们所有做的这些，不断努力改进生产流程，持续完善食品安全生产体系，都是致力于为客户提供更加健康、安全、高品质的食品级硫酸钙产品而不懈努力！

重新定义食用石膏！我们一直在努力！

To be the best calcium sulfate supplier of China !

——做中国更好的硫酸钙（石膏）供应商！  

                                                ——CGC•磊鑫石膏